Vom Apfelbaum pflanzen bis zum Apfelkuchen
Der Standort
Der richtige Standort zu wählen um einen Apfelbaum zu pflanzen ist wichtig. Die luftig-sonnige Lage mit hoher Luftfeuchtigkeit liebt der Apfelbaum. Der Apfelbaum benötigt Winterkälte, um später Früchte zu bilden. Heiße Standorte oder solche vor sonnigen oder weißen (Süd)-Mauern sind daher ungeeignet.
Der Boden
Humushaltige Lehmböden pH 5.5 - 6.5, durchlässig, tiefgründig, kalkhaltig, feucht, nährstoffreich, aber keine Staunässe sind wichtige Kriterien. Keine kalten, nassen Tonböden, die Krebs hervorrufen können. Sandiger Boden ist schlecht geeignet, hier muß für ausreichende Feuchtigkeit gesorgt werden.
Pflanzung
Pfahl vor der Pflanzung einschlagen, immer gegen Richtung Süden. So tief pflanzen, wie der junge Baum in der Baumschule gestanden hat.
Die Veredelungsstelle darf nicht unter die Erdoberfläche kommen. Den Boden evt. mit Sand auflockern, genügend angießen. Untere Zweige herabbinden, das erhöht die Fruchtbarkeit. Gewässernähe ist günstig, Äpfel benötigen mehr Luftfeuchtigkeit als andere Obstarten, jedoch keine Staunässe dulden.
Erstes Standjahr
Im ersten Standjahr nicht düngen, damit sich die Wurzeln schnell ausbreiten.
Der Schnitt
Junge Apfelbäume bis zum 5. Standjahr erst gegen Ende Februar schneiden, sonst droht starke Schädigung oder Totalausfall bei darauffolgendem Frost.
Die Spritzung
Im Frühjahr Ende Februar bis Anfang März spritzen mit Gemisch von Rainfarntee und Schachtelhalmbrühe verdünnt. Dies hilft gegen Pilz-und Insektenbefall. Nachblütenspritzung mit Bio S oder Schachtelhalmtee.
Blüte zwischen Mai und Juni
Der Apfelbaum blüht zwischen Mai und Juni. Der Blühbeginn des Apfels markiert im phänologischen Kalender den Beginn des Vollfrühlings. Die Apfelblüte ist eine typische Bienenblüte, die Honigbiene sorgt für die Bestäubung.
Pflückzeitpunkt
Damit Äpfel lange frisch bleiben, sollten sie behutsam gepflückt, nicht abgerissen werden.
Grundsätzlich gilt: Das Obst ist reif, wenn es sich leicht pflücken lässt. Pflück- und Genussreife können sich jedoch gerade bei Äpfeln stark unterscheiden. Erntereif ist ein Apfel, wenn er sich leicht abnehmen lässt und im Lager seine volle Reife erlangt, ohne an Aroma zu verlieren.
Lagerung
Kernobst wird am besten in einem Kellerraum mit Lüftungsmöglichkeit gelagert. Empfehlenswert ist auch eine hohe Luftfeuchtigkeit, Kondenswasser sollte allerdings vermieden werden. In zu trockenen Kellern helfen feuchte Tücher oder Schalen mit Wasser.
Das gelagert Obst sollte ab und zu auf Druck- bzw. Faulstellen untersucht, beschädigte Äpfel aussortiert werden. Wer diese kleinen Tipps befolgt, kann auch noch an Weihnachten knackiges Frischobst, aber auch einen köstlichen Apfelkuchen geniessen.
Der Apfelkuchen
Zutaten
- 250 gr. Butter oder Margarine
- 300 gr. Zucker
- 5 ganze Eier
- 1 Prise Salz
- 300 gr. Mehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 250 gr. Mandeln oder Haselnüsse
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 1 kg Äpfel
Äpfel klein schneiden, zusammen mit der Zitrone, den Nüssen oder Mandeln der Masse beigeben.
Mehl mit Backpulver darunter heben.
Die fertige Masse auf einem grossen Backblech ausstreichen und
bei 180° 35-40 Minuten lang backen.
Den Kuchen in beliebig grosse Stücke schneiden.
