Description
Le terme collectif de « légume » est donné à des plantes fraîches à feuilles (herbacées), ce sont des plantes potagères dont certaines parties sont comestibles. On distingue des légumes tiges, des légumes feuilles, des légumes-fleurs, des légumes-racine, des tubercules et des salades. Les légumes sont mangés crus ou cuits, généralement comme accompagnement à la nourriture de base riche en calories. Les vertus nutritives et l’importance des plantes feuillues se situe au niveau de leur teneur en vitamines, substances minérales, arômes et fibres alimentaires.De nombreux légumes servent à l’alimentation mais sont également utilisées en phytothérapie (la santé par les plantes). Jour après jour, les consommateurs sont approvisionnés en légumes de saison frais, sains, aux couleurs variées.
En 2007, 14´405 ha de terres agricoles en Suisse étaient dédiés à la culture maraîchère. Les légumes suisses sont d’excellente qualité et généralement fort appréciés. Des sondages ont démontré que les consommateurs et les consommatrices suisses donnent la préférence aux produits indigènes et souhaitent connaître le pays de provenance. SUISSE GARANTIE est une marque d’origine pour nos produits agricoles, qui rend les produits indigènes clairement reconnaissables et qui respecte les exigences de la production intégrée.
Les caractéristiques des produits portant la marque SUISSE GARANTIE sont:
- Des légumes produits et transformés en Suisse
- L’utilisation exclusive de plants et de semences excluant des organismes génétiquement modifiés
- Le respect, par les exploitants, des lignes directrices pour des produits respectueux de la nature
- La production maraîchère selon les principes de la bonne pratique agricole et le respect des directives
- La traçabilité des légumes peut se faire d’un bout à l’autre de la filière de production
